Ez egy már rengetegszer kipróbált, és minden alkalommal tuttira bevált recept, szintén viszonylag gyorsan összedobható (főleg, ha minden hozzávalóból van odahaza), és kétség nélkül állíthatom, hogy minden tökös fickót levesz a lábáról. A körettől lett saját kreáció, a csípős fűszeres étel a szénhidráttal párosítva mindenkit felpörget.
Hozzávalók
30 dkg darált hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olaj
1 szál (bátrabbaknak 2) piros chili
pirospaprika, bors, só
15 dkg fagyaszott kukorica
1 paradicsom konzerv
1 vörösbab konzerv
20 dkg reszelt sajt
1 pohár tejföl
1 ek ételízesítő
25 dkg szarvacska tészta
Főzőcske
A kezdés a szokásos: a hagymát leaprítom és megfonnyasztom az olajon, ha már üveges mehet rá a darált hús, amit egészen morzsalékosra kell piritani. Ekkor mehet rá a felaprított chili és a fokhagyma. Figyelem, a chili nem a magoktól erős, hanem a magok mellett, belül futó fehér erektől. Szóval, ha könnyíteni szeretnénk az erősségen, akkor ezeket kell eltávolítani. Ja, és a chilis kézzel senkinek ne jusson eszébe a szeméhez nyúlni, és az aprítás után azonnal mossunk kezet.
Ha már kész a hús, akkor mehet bele a felaprított paradicsom konzerv és fűszerezem a sóval, borssal, pirospaprikával. Amikor a paradicsom szósz már kellően egynemű zsupsz bele a kukoricával és a babkonzervvel (itt mehet bele a leve is, csak jót tesz neki). Lényegében az első és leglényegesebb ezzel elem kész.
A köret szarvacska tészta, amit az előírás szerint kifőzők, leszűrök (a vízből egy merőkanálnyit felfogok), és hideg vízzel átmosok, hogy ne puhuljon tovább. Egy nagy tálban összekeverem a tésztát a visszatartott főzővízzel, a tejföllel és egy evőkanál ételízesítővel.
A tálalás metodikája: egy adag tészta, egy adag szósz a tetejére pedig egy marékkal a reszelt sajtból. Tádám!
Tipp
A darált hús eredetileg tiszta marha, de én jobb szeretem, ha fele marha, fele sertés, mert a marha önmagában elég száraz. Persze aki egyiket sem favorizálja választhat baromfit is, de ha a pasit akarjuk megnyerni, akkor ezt nem javaslom.
Ha valaki nem szereti a nagyon csípőset (speciel én), akkor friss chili helyett tehet bele chili port, vagy erős pistát, és abból is csak szolidan.
A sajtból a szájunk íze szerint bármi jöhet, pl. gouda, edami vagy a hagyományos trappista, a lényeg, hogy max. félkemény sajt legyen, ami úgy jó, ha istenien ráolvad a tetejére.
Paradicsomkonzerv helyett használhatunk paradicsom pürét is, de ekkor még vízzel is fel kell önteni, hogy legyen szaftja bőségesen.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése