Niki féle keleti csirke

Nagyon egyszerű és mégis különleges ízvilágú recept. Tökéletes hétköznap esti vacsora, mert szinte mindig találunk hozzá otthon alapanyagokat.

Hozzávalók
fél kg csirkemell
2 fej vöröshagyma
10 dkg sózatlan földimogyoró
2 dl főzőtejszín
2 dl tej
1 ek liszt
2 ek olaj
só, bors, pirospaprika, kurkuma

Főzőcske

A csirkemellet csíkokra vágom, a vöröshagymát felkarikázom. Az olajon megfonnyasztom a hagymát (de csak fonnyasztom és nem pirítom), majd hozzáadom a pipihúsit és nagy lángon hirtelen lepirítom, közben sózom, borsozom. Ha hús már teljesen kifehéredett, akkor lehúzom a tűzről, meghintem a liszttel, kicsit elkeverem, majd felöntöm, de először még csak a tejjel. Ezzel jó alaposan csomómentesre keverem, és csak ezt követően húzom vissza tűzre. A hő hatására a besamel elkezd besűrűsödni, ezért folyamatosan kevergetni kell, hogy ne süljön oda az aljára. Ha már jó sűrű, akkor mehet hozzá a tejszín is, végül a pirospaprika és a kurkuma (ha túl sűrű lenne a szósz semmi gond, további tej mennyiség hozzáadásával lehet higítani, de csak fokozatosan). A fűszerek hozzáadása után végül mehet bele a sózatlan földimogyoró is, ez után már csak egyet kell rottyania és kész.

Tipp

Ha még egzotikusabb ízeket szeretnénk, akkor a pirospaprika és a kurkuma helyett használjunk curryport vagy pasztát, a főzőtejszín és tej helyett pedig kókusztejszínt és kókusztejet. A földimogyorót lecserélhetjük pekán vagy makadám dióra.

Ha van otthon a fagyasztóban pipihúsi, akkor bármikor el lehet készíteni ezt az ételt.  A csirkemell helyett persze használhatunk pulykamellet is, vagy combot, attól még finomabb, zamatosabb lesz. Ugyanakkor valami szálkanélküli hallal is isteni lesz, de a halat a végén tegyük a mártáshoz (a fűszerezés után, a mogyoró előtt), mert annak csak néhány pillanat kell hogy elkészüljön, annyi főzés után mint a csirke szétesne.

Ha vannak otthon zöldségeink, akkor azokkal is dúsíthatjuk az ételt. Például színes paprikával, sárgarépával, akár karfiollal is.

Köretnek a főtt rizs illik hozzá leginkább.